普魯蘭糖
中文名稱： 普魯蘭糖
其他中文名稱： 茁霉多糖；短梗霉多糖；出芽短梗酶多糖；出芽短梗孢糖；普魯蘭多糖
英文名稱： Pululan
產(chǎn)品規(guī)格： BR，99%
包裝：25克/250克
CAS號：9057-02-7
(C37H62O30)n
級別：BR
普魯蘭糖含量：≥99%
重金屬：≤10ppm
干燥失重：≤8.0%
性狀：白色粉末。普魯蘭糖是麥芽三糖用α-1.6鍵連結(jié)起來的多糖。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好
用途：生化研究。增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%
普魯蘭糖保存：RT